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文化長廊

 茶文化知識之茶葉術語——葉底描述

許多茶友剛剛接觸茶文化知識的時候,會發現許多專用的茶葉術語??赡艽蠹也皇欠浅G宄@些專業茶葉術語的確切意思,下面整理了一些描述茶葉葉底的茶葉術語,與各位茶友分享。

 

茶葉的葉底指沖泡過后、一般已經完全舒展的茶葉。葉底描述一般包括葉底的嫩度、色澤、均勻度和冷香味道。常用的茶葉葉底描述術語有:

全芽——葉底基本都是芽頭,基本沒有葉片;

柔嫩——葉底葉片彈性和韌性都比較理想;

細嫩——葉底帶有芽頭和細小的葉片;

肥厚——葉底肥厚,葉脈明顯,粗糙;

黑死——黑茶等發酵太過,葉底黑而喪失彈性;

潤澤——葉底葉片滋潤而有光澤;

雜色——因為使用的茶葉批次不同、殺青手法不同等,造成的葉底顏色不統一;

粗老——與幼嫩相對、指采摘時間相對較晚的茶葉,一般所含莖梗較多。

 

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