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文化長廊

茶文化知識之茶葉術語——香氣描述

    許多茶友剛剛接觸茶文化知識的時候,會發現許多專用的茶葉術語??赡艽蠹也皇欠浅G宄@些專業茶葉術語的確切意思,下面整理了一些描述茶葉香氣的茶葉術語,與各位茶友分享。

         

    茶葉的香氣描述包括香氣的類型、高低、濃淡和持久性等,包括鼻子聞到的香氣感覺和嘴巴嘗到的香氣感覺。常用的茶葉香氣描述術語有:

    高揚——香氣明顯,散發速度快;

    青味——新茶所帶有類似青草般的氣息;

    甜香——茶葉香氣中混有蜂蜜或者焦糖般的香氣;

    花香——茶葉香氣中混有蘭花 、梅花等香花般的味道;

    低沉——和高揚相對;

    淡薄——香氣不夠持久,味道不夠濃郁明顯;

    煙味——一般形容生普洱,茶葉沾染柴煙的味道;

    堆味——形容熟普洱發酵過程中形成的特有味道,一般很難完全避免,因此堆味本身是個中性詞,主要看其濃烈程度;

    參香——一股形容熟普洱,類似人參湯的味道;

    棗香——一般形容熟普洱,類似干棗的甜香味道;

    荷香——一股形容生普洱,類似荷花般的香氣;

    樟香——一般形容生普洱,類似樟木的清香;

    梅香——一般形容老生普,帶有青梅般的香氣;

    薯香——一般形容優質紅茶,帶有紅薯干般的味道;

    雜異味——例如臭味、酸味等。

 

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