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文化長廊

茶文化知識之茶葉術語——外形描述

    許多茶友剛剛接觸茶文化知識的時候,會發現許多專用的茶葉術語??赡艽蠹也皇欠浅G宄@些專業茶葉術語的確切意思,下面整理了一些描述茶葉外形的茶葉術語,與各位茶友分享。

           

    描述茶葉的外形應該包括嫩度、色澤、勻凈度、整體成茶狀況等。常用的茶葉外形描述術語有:

    緊結——干茶比較厚重,給人質量好、密度高、重量重的感覺;

    勻整——干茶條索或者顆粒等形狀均勻、整齊,碎茶少;

    光滑——茶葉表面光滑、平潔,雜物少;

    挺直——茶葉條索俊秀,彎曲度少;

    披毫——茶葉表面披覆毫毛;

    肥壯——茶葉尤其是大葉茶條索肥大、厚重、完整;

    粗松——和緊結相對;

    瘦弱——和肥壯相對;

    黃綠——茶葉綠色較淺而帶淺黃;

    鮮綠——茶葉色澤青翠碧綠;

    深綠——茶葉色澤墨綠而有光澤;

    青灰——茶葉色澤暗淡,黑中透綠;

    砂綠——通常形容烏龍茶,茶葉表面如青蛙皮綠而油潤,帶有砂粒狀白點;

    花雜——茶葉葉色不一,老嫩不一,雜亂;

    油潤——茶葉色澤鮮活,光滑潤澤;

    撒面——主要指緊壓茶表面薄薄覆蓋一層等級高、條索漂亮的茶葉,而內里的茶等級低于表面;

    金花——茶葉上呈圓形顆粒、顏色金黃、沒有菌絲的益生菌;

    霉菌——茶葉上色澤青灰或白、有菌絲或一吹即散成霧狀的霉菌,對人體有害,霉菌茶葉不能飲用。

 

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